Moules à la crème

Voilà un bon petit plat convivial à déguster en famille et/ou entre amis

En plus, ça se mange avec les doigts ( Youpi  ! )

Environ 15 mn de cuisson au total ( moules et sauce ), plus les préparations 

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

Vous faites cette recette ? Dites moi ce que vous en pensez. Merci

- 1 kg de moules environ par invité

- 1 bel oignon rouge moyen ( plus fort en goût que les jaunes ou blancs )

- 1 petite poignée de persil

- 20 cl de crème fraîche ( 2 petits pots de 10 cl )

- 50 g de beurre doux

- 15 cl de vin blanc ( de votre choix )

- 1 bûchette de sucre ( pour enlever l'acidité du vin )

- Poivre du moulin

   Pas de sel, les moules le sont déjà

- 1 cocotte

- 1 saladier pour les moules

- 1 saladier pour les coquilles vides

- 1 écumoir pour récupérer les moules

- 1 petite louche pour verser la sauce sur les moules dans les assiettes

- 1 fouet ( à main ou électrique ) pour touiller la sauce

- 1 assiette creuse par invité

- 1 petit panier à frites par invité

- Nettoyer les moules et bien les rincer

- Jeter les moules cassées et/ou trop ouvertes

- Eplucher et hacher moyen l'oignon

- Laver le persil et le hacher fin

- Faire chauffer le beurre dans la cocotte

- Y faire suer l'oignon quelques minutes

- Verser le vin et le sucre

- Mélanger et laisser réduire de moitié

- Ajouter les moules et le persil

- Bien poivrer

- Couvrir

  Voir cuisson des moules

- Retirer les moules et les réserver

- Verser la crème dans la cocotte

- Bien mélanger avec le fouet ( à main ou électrique )

  Voir cuisson de la sauce

- Remettre les moules et bien mélanger

- Couvrir

- Laisser cuire encore 5 mn en mélangeant de temps en temps

Cuisson des moules :

- Cuire jusqu'à ouverture presque totale des moules ( elles finiront de cuire dans la sauce )

- Mélanger de temps en temps

Cuisson de la sauce :

- Environ 10 mn à feu doux, le temps que la crème soit bien fondue

- Touiller avec le fouet

Servir les moules dans des assiettes creuses avec de la sauce

Mettre les frites dans le panier, disposer à côté des assiettes avec une sauce ( de votre choix )

Ici, mélange : ketchup, mayo et moutarde

Ne pas oublier les rince-doigts !

Ou un petit bol d'eau chaude citronnée ( plus naturelle )

Le vin peut être remplacé par de la bière de votre choix

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 Cliquer sur > Manger Bouger

Comments

[Chris]

Belle soirée !