Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

30 octobre 2020

Velouté de Tomates et Poivrons

Quantités selon votre gourmandise ( ici pour 3 invités ) - 5 tomates ( rondes en grappe, ça a plus de goût à mon avis ) - 1 petit poivron rouge - 2 piments verts ou rouges - 7 petits brins de persil - 1 barquette de lardons fumés - 1 pot moyen de crème...

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Tags: poivron, tomate, velouté, veloute poivron, veloute tomayes

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28 octobre 2020

Velouté Asperges - Champignons

Quantité suivant vos goûts - asperges ( fraîches ou en conserve, suivant la saison ) - champignons - quelques brins de persil ( pour la déco ) - crème fraîche - huile d'olive - 1 cube de bouillon de volaille ( ou autres suivant préférence ) - 1 cube de...

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Tags: Asperges, champignons, veloute asperges et champignons, veloute champignon, velouté, velouté asperges

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24 octobre 2020

Spaghettis à la carbonara

Quantités suivant le nombre d'invités et de votre gourmandise - spaghettis - 2 oeufs - lardons fumés - 3 lamelles de poitrine fumée ( facultatif ) - parmesan râpé - 1 cube de bouillon de poule - 1 cube de bouillon de légumes - 1 brin de persil pour la...

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Tags: Spaghettis, carbonara, spaghettis a la carbonara

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23 octobre 2020

Baeckeoffe au Lapin

Pour 2 invités - 2 cuisses de lapin - 2 tranches de poitrine fumée - 1 couenne de porc - 4 belles pommes de terre - 1 oignon - thym - persil - 1/2 bouteille de vin d'Alsace - bouillon de légumes - sel - poivre du moulin Epluchez et coupez en rondelles...

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Tags: Baeckeoffe au lapin, Baeckeoffe, kapin

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21 octobre 2020

Blanquette de Lapin

- 1 morceau de lapin et 1 foie de lapin par invité - 1 poireau - 1 carotte - 1 oignon - 1 bouquet garni - 3 brins de persil - 1 cube de bouillon de volaille - 1 cude de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 3 CàS de farine - 3 CàC de câpres ( si...

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Tags: lapin, blanquette, blanquette de lapin, sauce blanche

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15 octobre 2020

Spaghettis Crème fraîche, Lardons et Champignons

- Spaghettis - Champignons - Lardons fumés - Crème fraîche - 1 cube de bouillon de poule ( volaille ou pot au feu ) - 1 jaune d'oeuf - Sel - Poivre du moulin 1 casserole 1 poële 1 passoire 1 cuillère en bois Séparez le blanc du jaune d'oeuf et réservez...

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Tags: Spaghettis, creme, lardon, spaghetti champignon, spaghetti lardon, spaghettis creme

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11 octobre 2020

English version of the recipe : Rabbit in green pepper sauce

- 1 rabbit leg per guest ( or another piece according to everyone's taste ) - 1 rabbit liver per guest ( if you like, optional ) - mushrooms ( varieties according to your tastes ) - 2 tbsp of green peppercorns - 2 medium jars of crème fraîche (about 380...

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Tags: lapin sauce, sauce poivre, lapin sauce poivre vert

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8 octobre 2020

Lapin sauce au poivre vert

- 1 cuisse de lapin par invité ( ou autre morceau suivant les goûts de chacun ) - 1 foie de lapin par invité ( si vous aimez, facultatif ) - champignons ( variétés suivant vos goûts ) - 2 CàS de poivre vert en grains - 2 pots moyens de crème fraîche (...

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Tags: lapin, lapin aux champignons, lapin sauce, lapin sauce poivre, sauce poivre, lapin a la moutarde, sauce moutarde

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1 octobre 2020

Ragoût mouton Haricots

- 1 tranche de collier de mouton par invité - haricots secs ( ou frais comme vous voulez ) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - persil - 2 cubes de bouillon ( légumes et boeuf ) - 2 CàS de farine - sel et poivre du moulin - 1 cocotte - 1 casserole...

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Tags: haricots, mouton, ragout, ragout mouton, ragout mouton haricots

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30 septembre 2020

Pot au feu

- 1 kg de boeuf ( macreuse, plat de côte, ... suivant vos goûts ) - 2 os à moëlle ( ou plus suivant votre gourmandise ) - 2 poireaux - 2 carottes - 2 navets - 4 pommes de terre - 2 brins de persil ( car je n'aime pas le cèleri ) - 2 échalottes - thym...

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Tags: Bouillon, Pot au Feu, boeuf, legumes

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