750 grammes
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Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

19 octobre 2011

Pour le quatre-quart : - 5 oeufs - équivalent du

Pour le quatre-quart : - 5 oeufs - équivalent du
Pour le quatre-quart : - 5 oeufs - équivalent du poids des oeufs en farine, sucre et beurre - 1 sachet de levure - 2 CàS de Kirsch - 1 pincée de sel Pour la crème : - 4 oeufs - 150 g de chocolat à cuire - 1/2 litre de lait - 50 g de farine - 1 pincée...
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9 octobre 2011

- 1 kg de choucroute crue - 1 poulet cuit fumé -

- 1 kg de choucroute crue - 1 poulet cuit fumé -
- 1 kg de choucroute crue - 1 poulet cuit fumé - charcuterie de votre choix - 1 couenne - du saindoux - grains de genièvre - 25 cl de bière - sel - poivre du moulin Laver la choucroute plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'une eau claire Découper le poulet...
10 septembre 2011

- 1 pâte feuilletée - 2 tranches de jambon blanc

- 1 pâte feuilletée - 2 tranches de jambon blanc
- 1 pâte feuilletée - 2 tranches de jambon blanc - fromage de votre choix - fromage râpé - de la béchamel Etalez la pâte feuillée Coupez-la en rectangles égaux, puis chaque rectangle en 2 Coupez les tranches de jambon en rectangle et recoupez-les en 2...
22 août 2011

pour une douzaine de feuilletés - 2 pâtes

pour une douzaine de feuilletés - 2 pâtes
pour une douzaine de feuilletés - 2 pâtes feuilletées - 25 g de queues d'écrevisses - 25 g de crevettes roses - 25 g de surimi à la chair de crabe - 1 batavia - des champignons noirs - 1 CàS de sauce soja douce ou Viandox - 2 CàS de jus de citron - poivre...
21 août 2011

- 1 magret de canard - 1/2 poivron - paprika -

- 1 magret de canard - 1/2 poivron - paprika -
- 1 magret de canard - 1/2 poivron - paprika - huile d'olive - un peu de thym - fleur de sel - poivre du moulin Coupez en 2 le magret comme pour 1 sandwich Lavez, épépinez le 1/2 poivron et coupez-le en lamelles Ouvrez le magret, parsemez de fleur de...
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21 août 2011

- 75 g de beurre - 6 CàS de farine - 2 oeufs -

- 75 g de beurre - 6 CàS de farine - 2 oeufs -
- 75 g de beurre - 6 CàS de farine - 2 oeufs - lait ( suivant quantité désirée ) - cannelle - sel - poivre du moulin Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et réservez les jaunes Faites fondre le beurre dans une casserole ( Th 6 ), sans le faire roussir...
20 août 2011

- 3 CàS d'huile d'olives - 1 CàS de vinaigre

- 3 CàS d'huile d'olives - 1 CàS de vinaigre
- 3 CàS d'huile d'olives - 1 CàS de vinaigre balsamique - 1 CàS de sauce soja - 2 CàS de jus de citron - 2 CàS de Ketchup - 2 CàC de moutarde - poivre du moulin - un peu de thym - 1 brin de persil bien fourni - 1 échalotte - 2 gousses d'ail Epluchez et...
20 août 2011

Compter environ 3 brochettes / invité pour

Compter environ 3 brochettes / invité pour
Compter environ 3 brochettes / invité pour l'apéritif ou environ 6 brochettes / invité pour une entrée - queues d'écrevisses ( 1 par brochette ) - crevettes roses décortiquées avec la queue ( 1 par brochette ) - un peu d'Armagnac - pics en bois ( suivant...
19 août 2011

- 4 ailes de poulet / invité - 2 à 3 gousses

- 4 ailes de poulet / invité - 2 à 3 gousses
- 4 ailes de poulet / invité - 2 à 3 gousses d'ail - un peu de curry - un peu de paprika - sel - poivre du moulin - farine - huile d'arachide Epluchez et coupez en 2 les gousses d'ail Coupez la peau entre les 2 parties des ailes Frottez tous les côtés...
15 août 2011

- nouilles chinoises ( voir dosage sur la paquet

- nouilles chinoises ( voir dosage sur la paquet
- nouilles chinoises ( voir dosage sur la paquet ) - 1 poignée de pousses de soja - 3 CàS d'huile d'arachide - 2 CàS de sauce soja - sel - poivre du moulin Rincez et égouttez le soja Faire cuire al dente les nouilles dans de l'eau salée Egouttez-les Dans...
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