Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

20 juillet 2010

Filets de Perche du Nil aux St. Jacques et

Filets de Perche du Nil aux St. Jacques et Crevette sauce au crabe * * * * * pour 2 invités Le Marché : - 2 filets de Perche du Nil ( ou sole mais chère ) - 4 noix de St. Jacques avec corail ( pour la couleur ) - 2 belles crevettes crues - 3 pinces de...

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Tags: Filet de perche aux st. jacques

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19 juillet 2010

Carpaccio de Melon et Jambon Serrano * * * * *

Carpaccio de Melon et Jambon Serrano * * * * * pour 4 invités Le Marché : - 1 melon - 4 tranches de jambon cru - 14 brins de ciboulette - huile d'olives - 1 citron - fleur de sel - poivre du moulin - cannelle en poudre - parmesan melon et jambon La Préparation...

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Tags: Carpaccio de melon et jambon cru

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8 juillet 2010

Carpaccio de Magret de Canard * * * * * Le Marché

Carpaccio de Magret de Canard * * * * * Le Marché : - 12 tranches de magret de canard fumé / invité - huile d'olive - 1/2 citron - câpres - Parmesan - poivre du moulin La Préparation : Pressez le 1/2 citron La Réalisation : Disposez les tranches de magret...

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Tags: Carpaccio de magret de canard

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7 juillet 2010

Salade Gourmande * * * * * pour 1 invité Le

Salade Gourmande * * * * * pour 1 invité Le Marché : - salade mélangée - 6 tranches de magret de canard fumé - un peu de lardons fumés - 3 oeufs de cailles - parmesan - 2 CàS d'huile d'olive - 1 CàS de vinaigre balsamique - 1 cl de Porto - sel - poivre...

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Tags: Salade gourmande

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6 juillet 2010

Champignons aux Lardons sauce Porto * * * * *

Champignons aux Lardons sauce Porto * * * * * pour 1 invité Le Marché : - 300 g de champignons - 100 g de lardons fumés - 1 petit bouquet de persil - 2 cl de Porto - sel - poivre du moulin La Préparation : Lavez et émincez les champignons Lavez et coupez...

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Tags: Champignons aux Lardons

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4 juillet 2010

Carrés frais 1/2 sel Ail et Ciboulette * * * * *

Carrés frais 1/2 sel Ail et Ciboulette * * * * * pour 4 petites verrines Le Marché : - 8 carrés frais 1/2 sel - 6 gousses d'ail - 10 brins de ciboulette - poivre du moulin le marché La Préparation : Epluchez et hachez l'ail au presse-ail Hachez menu la...

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Tags: Carrés frais à l'ail et fines herbes

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4 juillet 2010

Champignons à la Grecque * * * * * pour 4 invités

Champignons à la Grecque * * * * * pour 4 invités Le Marché : - 300 g de champignons de Paris - 400 g de sauce tomates fraîches - 1 gros oignon - un bouquet de persil - 20 grains de poivre - 20 grains de coriandre - thym - 2 feuilles de laurier - 2 citrons...

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Tags: Champignons à la grecque

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3 juillet 2010

Blanquette de Veau * * * * * Le Marché : - 200 g

Blanquette de Veau * * * * * Le Marché : - 200 g environ de veau/invité - 1 poireau - 1 carotte - 2 beaux champignons - 1 oignon - 10 cl de crème fraîche - thym - laurier - 2 clous de girofle - 1 cube de jus de veau - sel - poivre du moulin le marché...

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Tags: Blanquette de Veau

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2 juillet 2010

Purée au Jambon * * * * * pour 2 invités Le

Purée au Jambon * * * * * pour 2 invités Le Marché : - 6 belles pommes de terre - 4 tranches de jambon - 2 jaunes d'oeufs - 100 g de beurre - sel - poivre du moulin La Préparation : Epluchez et coupez en gros les pommes de terre Coupez en morceaux le...

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Tags: Purée au jambon

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27 juin 2010

Filet mignon aux Légumes * * * * * pour 2

Filet mignon aux Légumes * * * * * pour 2 gourmands Le Marché : - 1 beau filet mignon - 600 g de petits pois frais - 2 blancs de poireaux - herbes de provence - sel - poivre du moulin le marché La Préparation : Ecossez les petits pois Lavez et coupez...

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Tags: Filet mignon aux légumes

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