Bonne entrée en toutes saisons Idéale pour un pique-nique Compter au moins 2 H 30 de cuisson au bain marie, plus toutes les préparations et les temps de repos de la farce et ensuite du pâté Le pâté ce prépare la veille pour le lendemain midi ou soir Prenez...

- 1 gorge de porc - 2 tranches de poitrine maigre - 2 tranches de poitrine fumée - 1 belle côte de porc ( échine ) - 1 belle tranche de foie de porc - 2 cuisses de lapin - 1 crépine - 1 oeuf entier - 2 CàS d'Armagnac - persil - 1 grosse échalotte - grains...