Soupe de légumes aux langoustines

Une bonne soupe en hiver ça réchauffe

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

qui cuisine pour vous.

Vous n'en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

Quantités pour environ 6 invités :

- 2 blancs de poireaux

- 1 carotte

- 40 g de petits pois ( frais ou surgelés )

- 3 pommes de terre moyennes

- 1 oignon rouge

- 1 morceau de poivron vert et rouge

- 1 boîte de tomacouli

- 3 belles langoustines crues fraîches ou surgelées par invité

- Un morceau de poitrine fumée

- 2 petits os à moelle par invité

- 5 brins de persil

- 1 bouquet garni

- 2 feuilles de laurier

- 2 cubes de bouillon Kub Or

- 1 cube de bouillon de légumes Kub Or

- 6 CàS d'huile d'olive

- 1 petit pot de crème fraîche

- Fleur de sel

- Poivre

- 1 casserole pour faire le bouillon

- 1 cocotte pour cuire la soupe

- 1 Blender

- 1 cuillère en bois

- Laver et hacher le persil

- Enlever les pinces et la tête des langoustines

- Eplucher la carotte et les pommes de terre et les couper en petits morceaux

- Laver les poivrons et en couper des rondelles puis en petits bouts

- Couper les blancs de poireau, les couper en rondelles et les laver

- Nettoyer les champignons et les émincer finement

- Préparer le bouillon dans une casserole avec les cubes Kub Or

- Faire chauffer l'huile dans la cocotte

- Y mettre ensuite tous les légumes et les lardons

- Saler et poivrer

- Bien mélanger

- Faire revenir environ 10 mn à feu moyen

- Verser le bouillon, les os à moelle, les têtes des langoustines, le persil, le bouquet garni et le thym

- Couvrir

  Voir cuisson soupe

- 10 mn avant la fin de cuisson, ajouter les langoustines et leurs pinces

- Continuer la cuisson 10 mn toujours à feu doux

- Ensuite, enlever le bouquet garni, les feuilles de laurier et les os à moelle

- Puis tous les morceaux de langoustine, les réserver

- Récupérer la moelle des os et la remettre dans la soupe

- Passer la soupe au Blender, la remettre dans la cocotte et ajouter la crème fraîche et le tomacouli

- Bien mélanger

- Laisser cuire encore 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps pour faire fondre la crème fraîche

- Rectifier l'assaisonnement si besoin avant de servir

Cuisson soupe :

- Laisser mijoter durant 45 mn à feu doux à toute petite ébullition

- Mettre la soupe dans une soupière et la dresser sur la table

- Servir chaud dans les assiettes avec les langoustines et leurs pinces

- 3 brins de persil pour la déco

Je n'aime pas, mais vous pouver ajouter des branches de cèleri

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

Si vous voulez mettre cette recette sur votre blog, pas de problème, je vous demande

seulement de m'avertir et de citer mon site web ( miammarc.fr ).

Merci.

Comments

[Chris]

Bien réconfortante

[Emmanuelle]

Ca doit être très bon, mais même si c'est moins présentable, je préfère lorsque les langoustines sont décortiquées. Bonne soirée, bisous

[Bon Ap chez Mame]

Coucou ! Oui la galette était très bonne je ne pensais pas qu'avec la praline le goût soit si satisfaisant mais ça l'est yessss ! Bisous bonne journée sous un temps grisâtre à saint Malo mais doux comme au printemps

[Bon Ap chez Mame]

Miam une bonne souplette avec des langoustines ça doit être bien bon et les petits os à moelle j'en raffole mais je les mettrais à part sur le bord de l'assiette avec de déguster Ma part de moelle hiiii ! Bisous Papy Marc