pour un invité - 200 g de filet mignon de porc -

pour un invité

- 200 g de filet mignon de porc

- 200 g de petits pois frais ( écossés )

- 2 échalotes

- un cube de cube or

- 5 cl de Porto

- poivre du moulin

Coupez en gros cube le filet mignon

Epluchez et émincez les échalotes

Faire fondre un bon morceau de beurre dans une sauteuse

Faites revenir légèrement le filet mignon et poivrez

Ne salez pas, le cube de bouillon y est déja

Réservez dans une assiette

Mettre les échalotes dans la sauteuse, ajoutez le cube de bouillon, le Porto et 20 cl d'eau chaude

Mélangez bien jusqu'à dissolution complète du cube

Laisser réduire de moitié

Baissez le feu ( Th 2 )

Remettre le filet mignon et ajoutez les petits pois

Couvrez

Laissez mijoter environ 20 mn

Vérifiez la cuisson