Rouelle de porc aux lentilles

Bon petit plat d'automne et d'hiver

Environ 2 H de cuisson, plus les préparations

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

Vous faites cette recette ? Dites moi ce que vous en pensez. Merci

- 1 rouelle de porc pour 4 invités ( ici, un morceau pour 1 invité )

- Lentilles ( environ 70 g par invité )

- Lardons fumés ( 75 g soit une petite barquette )

- 1 grosse échalote

- 2 gousses d'ail

- 2 cubes de bouillon de poule ( autre de votre choix )

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 bouquet garni

- Sel moulu de Guérande ( autre de votre choix )

- Poivre du moilin

- 1 cocotte avec couvercle

- 1 casserole pour le bouillon

- 1 fouet pour touiller le bouillon

- 1 écumoire pour récupérer les lentilles

- Eplucher, dégermer l'ail et le hacher moyen

- Eplucher l'échalote et l'émincer grossièrement

- Préparer le bouillon ( environ 2 L )

- Faire chauffer le beurre dans la cocotte

- Y faire revenir la rouelle des 2 côtés pour qu'elle soit bien dorée

- Bien faire fondre le gras sur la couenne

- Saler et poivrer

- La retirer du feu et garder au chaud

- Mettre l'échalote, l'ail dans la cocotte

- Bien touiller

- Laisser suer l'échalote en mélangeant tout le temps

- Ajouter alors un peu de bouillon

- Bien râcler le fond pour récupérer les sucs

- Remettre la viande

- Couvrir à hauteur avec le bouillon ( si pas assez, ajouter un peu de bouillon )

- Couvrir la cocotte

  Voir cuisson de la rouelle

- Au bout d'1 H 30 de cuisson, mettre les lentilles et les lardons avec la viande

  Voir cuisson des lentilles

Cuisson de la rouelle :

- Cuire à feu doux durant environ 2 H en retournant la viande toutes les 15 mn

- Si nécessaire ajouter un peu de bouillon

Cuisson des lentilles :

- Environ 30 mn à feu doux ( voir sur l'emballage )

- Ajouter du temps si besoin

Mettre les lentilles dans les assiettes avec un morceau de rouelle dessus

Mettre un peu de carotte et du persil si vous désirez

Possible de faire cuire la rouelle à part dans une cocotte pour qu'elle soit bien dorée

et cuire les lentilles séparément

Sortir la viande du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et pour avoir une viande plus tendre

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

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