Champignons à la grecque

Petite entrée sympa pour l'été

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

qui cuisine pour vous.

Vous n'en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

- 300 g de champignons bruns de Paris

- 1 boîte de sauce tomacouli

- 1 oignon

- 10 brins de persil

- 20 grains de poivre

- 20 grains de coriandre

- 2 brins de thym

- 2 feuilles de laurier

- 2 citrons

- 1/2 bouteille de vin blanc

- 1/2 CàS de sauce sriracha ( facultatif )

- 2 CàS d'huile d'olive

- 2 bûchettes de sucre en poudre ( pour enlever l'acidité du vin et du tomacouli )

- Fleur de sel

- 1 pilon

- 1 petit presse agrumes

- 1 bol par invité pour le service

- 1 plat pour mettre les champignons

- 1 casserole

- 1 cuillère en bois

- Eplucher et couper gros l'oignon

- Presser les citrons

- Nettoyer et couper gros les champignons

- Hacher gros le persil

- Ecraser grossièrement le poivre dans un pilon

- Faire chauffer l'huile dans une casserole

- Faire suer l'oignon durant 5 mn, sans faire brunir

- Remuer souvent

- Ajouter tous les ingrédients, y compris le vin sauf les champignons

- Saler légèrement

  Voir cuisson sauce

- Incorporer les champignons

  Voir cuisson champignons

- Retirer du feu et laisser refroidir

- Ensuite, verser tout ça dans un saladier

- Puis direction réfrigérateur pour au moins 4 H

Cuisson sauce :

- Mélanger bien et laisser cuire 20 mn à feu doux

- Remuer de temps en temps

Cuisson champignons :

- Remuer bien et laisser mijoter à feu doux 30 mn

- Les champignons vont réduire environ de moitié, mais ils doivent rester légèrement croquants

- Donc, adapter le temps de cuisson en goûtant les champignons

- Mélanger de temps en temps

- Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin

Mettre les champignons dans des ramequins ou petites assiettes

Servir très frais

Mettre le vin blanc de votre choix

D'habitude je mets du Gewurztraminer, mais j'en avais pas sous la main

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

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Comments

[josette]

bien appétissant t'es champignons à la grecque!!

bisous

[Yolande]

bien longtemps que je n'en n'ai plus fait.. c'est pourtant tellement bon...

[Bon Ap chez Mame]

Tu les fais à ta sauce et ils paraissent bien bons. Ca fait un bail que je n'ai pas réalisé mes champi, faut dire que je n'y pense pas et puis mon mari en est friand moins pour moi.

Bisous le soleil va montrer son nez mais ce matin on a eu le droit à mouiller les chiens en 2 min de tour de jardin lol !

[Chris]

J'adore ça

[CathyRose]

Voilà quelque chose que j'adore, et que j'ai déjà fait !

C'est rapide, et tellement meilleur qu'en boite !

Belle soirée, bisous.

Cathy