Côte de porc sauce moutarde avec endives braisées

Petit plat sympa

Recette économique car endives et côte de porc 1ère pas chères

( soit environ 4 € en tout )

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

qui cuisine pour vous.

Vous en serez que plus satisfait et vos invités aussi !

Je cuisine sur plaques électriques, donc pas évident de régler la puissance

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

- 1 côte de porc par invité ( côte 1ère, filet ou échine selon vos goûts )

- 3 endives par invité

- 2 x 30 g de beurre

- 1 petit pot de crème fraîche

- 2 CàS de moutarde à l'ancienne ( ou normale selon vos goûts )

- 1 belle échalote

- 10 cl de vin blanc

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

- 1 sauteuse pour la viande

- 1 cuit vapeur pour cuire les endives

- 1 poêle pour braîser les endives

- 1 cuillère en bois

- Enlever les vilaines feuilles des endives

- Eplucher et émincer l'échalotte

- Cuire les endives dans le cuit vapeur ( environ 25 mn )

- Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement

- Faire chauffer le beurre dans la sauteuse

- Faire revenir les côtes de porc d'un côté, puis retourner et ajouter l'échalote

- Saler et Poivrer

- Retirer la viande, la réserver au chaud ( dans une assiette avec papier alu dessus )

- Verser le vin, mélanger et laisser réduire de moitié

- Mettre la crème fraîche et la moutarde dans la sauteuse

- Mélanger bien pour faire fondre la crème

- Remettre la viande dedans

  Voir cuisson viande

- Couper les endives en 2 dans la longueur

- Faire fondre le beurre dans la poêle

- Y mettre les endives

- Saler et Poivrer

  Voir cuisson endives

Cuisson viande :

- Cuire à feu doux 3 mn de chaque côté ( temps de cuisson suivant épaisseur de la côte de porc )

Cuisson endives :

- Cuire à feu moyen environ 5 mn de chaque côté

Mettre les côtes de porc dans les assiettes avec de la sauce

Disposer les endives autour

J'ai pris 1 côte de porc 1ère car c'est la moins chère 

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

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Comments

[luna]

j'adore cette recette!!

bonne journée

[Carmen]

Un plat comme on aime à la maison, la sauce à la moutarde ancienne j'aime beaucoup. Bonne journée

[Giroflet]

ton assiette ma plait beaucoup miam miam

bonne fin de journée Papy .

bises

[Vicky]

Délicieux plat. Belle recette. Merci

[lady]

......bonne cuisine....;)



bise