Blancs de poulet sauce crème forestière

Petite recette sympa à déguster en famille et/ou entre amis

Pour cette recette, j'ai fait une purée comme légume

Environ 45 mn de cuisson en tout ( poulet et pommes de terre )

plus les préparations

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

Vous faites cette recette ? Dites moi ce que vous en pensez. Merci

- Les restes de blancs de poulet rôti ( avec ou sans la peau grillée, ici, coquelet )

- 2 échalotes

- Champignons bruns de Paris ( autres de votre choix )

- 10 cl de crème fraîche

- 1 CàS de moutarde ( forte, douce, à l'ancienne, au choix )

- 10 cl de vin blanc ( selon vos goûts )

- 3 CàS d'huile d'olive

- Fleur de sel

- Poivre du moulin 

- 1 sauteuse avec couvercle

- 1 cuillère en bois

 

- Nettoyer et émincer gros les champignons

- Eplucher et émincer les échalotes

- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse

- Y faire brunir les blancs de poulet de chaque côté avec les échalotes

- Saler et poivrer

- Retirer les blancs de poulet et les réserver au chaud

- Ensuite, verser le vin et la moutarde

- Bien touiller

- Laisser réduire de moitié

- Ajouter les champignons

  Voir cuisson des champignons

- J'ai ajouté un peu de vin, sauce trop épaisse

- Verser alors la crème fraîche

- Bien touiller encore une fois

- Saler et poivrer si besoin

- Remettre les blancs de poulet

- Couvrir

  Voir cuisson de la sauce

 

Cuisson des champignons :

- 10 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps

Cuisson de la sauce :

- Encore 10 mn à feu doux

 

Mettre les blancs de poulet dans les assiettes avec la sauce dessus

Servir bien chaud avec les légumes

Légumes de votre choix : - Spaghettis - Haricots verts - Petits pois - Purée - etc...

Sortir la viande du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et pour avoir une viande plus tendre

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

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Comments

[Chris]

Extra ce plat

[Val]

Un plat que j'aime faire l'hiver. Bonne journée