Sauce suprême au foie gras

Bonne recette de sauce festive pour accompagner toutes viandes blanches

et poissons

J'ai mis 2 symboles €, car le foie gras est un peu cher

Environ 15 mn plus les préparations

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

- 2 x 40 g de beurre

- 50 g de foie gras

- 40 g de farine

- 10 cl de crème fraîche

- 10 cl de vin blanc

- 2 œufs

- 1 cube de bouillon de poule ( ou autre ) pour la sauce

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

- 1 casserole pour le bouillon

- 1 casserole pour faire la sauce

- 1 fouet pour la sauce

- Séparer le blanc des jaunes d'œufs

- Réserver les jaunes

- Couper 40 g de beurre en petits morceaux ainsi que le foie gras

- Faire chauffer le beurre dans la casserole

- Ajouter la farine et bien remuer

- Laisser cuire à feu doux 2 mn

- Verser alors le vin blanc et mélanger

- Verser petit à petit le bouillon en mélangeant jusqu'à la quantité de sauce désirée

- Ajouter le foie gras et bien mélanger

- Cuire environ 5 mn  à feu doux

- Ajouter alors la crème fraîche

- Bien touiller et laisser cuire environ 5 mn

- Verser les jaunes d'œufs et bien touiller

- Saler et poivrer

  Voir cuisson

Cuisson :

- Laisser mijoter à feu doux durant 10 mn

Verser la sauce sur la viande ou le poisson

C'est une recette de base, vous pouvez y mettre des champignons

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

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