Daurade au four avec pommes de terre grenaille sautées et tomates cocktail en grappe à la provençale

 Bon plat de poisson en famille et/ou entre amis

30 mn de cuisson pour le poisson et 20 mn pour les pommes de terre

plus les préparations

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

Vous faites cette recette ? Dites moi ce que vous en pensez. Merci

Pour 1 invité :

- 1 daurade royale

- 4 tomates cocktail en grappe

- 6 pommes de terre grenaille

- 2 gousses d'ail

- 10 brins de persil

- Huile d'olive

- 15 cl de vin blanc ( de votre choix )

- 1 citron

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

- 1 four

- 1 plat à gratin

- 1 petite sauteuse avec couvercle

- 1 petit presse agrume

- 1 petit hachoir électrique

- 1 cuillère en bois

- 1 grande assiette

- Vider le poisson, le rincer et l'essuyer ( demander à votre poissonnier de le vider et de l'écailler )

- Vous pouvez l'écailler si vous voulez

- Presser le citron

- Couper les tomates en 2

- Les saler léger et poivrer

- Nettoyer les pommes de terre ( laisser la peau )

- Eplucher, dégermer l'ail et le hacher finement

- Laver le persil et le hacher finement 

Préchauffer le four à 200° ( haut et bas )

- Parsemer les tomates avec l'ail et le persil

- Mettre le poisson dans le plat à gratin

- Le badigeonner d'huile des 2 côtés

- Saler et poivrer

- Arroser avec le jus du citron

- Mettre les tomates autour du poisson

- Verser le vin au fond du plat

  Voir cuisson du poisson

Pendant ce temps :

- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse

- Y faire cuire les pommes de terre

- Saler et poivrer

- Couvrir

  Voir cuisson des pommes de terre

Cuisson du poisson :

- Compter environ 30 mn en le retournant à mi-cuisson et l'arroser avec le jus

- Si besoin, ajouter un peu de vin

Cuisson des pommes de terre :

- Compter 20 mn à feu doux en les retournant de temps en temps

Mettre le poisson dans l'assiette avec les tomates et les pommes de terre

Arroser avec la sauce

Alcool pas obligatoire, le remplacer par un bouillon de votre choix

Sortir le poisson, du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et pour avoir une chair plus tendre

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

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