Œuf cocotte à la truite fumée

Bonne recette pour une entrée chaude

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

Ingrédients pour une petite cocotte individuelle :

- 1 œuf

- 1 petit pot de crème fraîche

- 2 tranches de truite fumée ( ou saumon fumé )

- 1 poivron ( rouge ou vert ou les 2 )

- 1 petit morceau de gorgonzola

- 10 g de beurre

- Parmesan

- Fleur de sel

- Poivre du moulin  

- 1 petite cocotte individuelle par invité

- 1 cocotte pour mettre les petites cocottes

- Laver et couper en tous petits dés un morceau de poivron

- Couper des lamelles de truite fumée de la hauteur des petites cocottes     >

  et des petits bouts pour le fond

- Couper un petit morceau de gorgonzola, le laisser à l'air ambiant

  et l'émietter ( surtout la partie crémeuse et enlever la croûte )

Préchauffer le four à 180°

- Beurrer toutes les surfaces intérieures des petites cocottes

- Mettre la truite fumée au fond et parois des cocottes

- Mettre un peu de crème puis ajouter les dés de poivron et le gorgonzola

- Saler et poivrer

- Rajouter un peu de miettes de truite fumée

- Faire une sorte de " trou ", au milieu, avec le dos d'une petite cuillère

- Casser un œuf et le déposer délicatement dans le " trou " ( ne pas casser le jaune )

- Mettre délicatement une couche de crème par dessus

- Poivrer légèrement, pas de sel ( la truite est déjà salée et le parmesan aussi )

- Saupoudrer de parmesan

- Couvrir

- Placer les petites cocottes dans la cocotte et remplir d'eau aux 3/4 des petites cocottes

- Couvrir la cocotte

- Enfourner

  Voir cuisson

Cuisson :

- Cuire au bain marie environ 20 mn

Mettre les cocottes individuelles dans des petites assiettes avec des mouillettes

et une petite cuillère à café ou pour verrine

Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du Roquefort dans les œufs, pourquoi pas ?

Toujours sortir la viande ou le poisson, du frigo, 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

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Comments

[Emmanuelle]

Miam, c'est très gourmand. Bonne soirée, bisous