- 1 tranche de jambon / invité - 1 boudin noir /

- 1 tranche de jambon / invité

- 1 boudin noir / invité

- 1 belle échalotte

- 2 CàS de Tapioca

- 2 CàS de crème fraîche

- 25 cl de bouillon

- 5 cl de Porto

- sel

- poivre du moulin

Epluchez et émincez l'échalotte

Enlevez la peau des boudins

Roulez les boudins dans le jambon

Préparez le bouillon avec le tapioca

Laissez bouillir doucement 5 mn

Dans une sauteuse, faites fondre un bon morceau de beurre

Faites légèrement revenir les échalottes

Versez 2 CàS de farine

Mélangez bien pour obtenir un roux

Ajoutez petit à petit le bouillon en mélangeant

Salez et poivrez

Ajoutez le Porto et la crème fraîche

Mélangez et laissez cuire à feu doux durant 5 mn

Mettez les roulés de jambon

Faites cuire 15 mn en retournant les roulés à mi-cuisson

et en arrosant