pour une douzaine de feuilletés - 2 pâtes

pour une douzaine de feuilletés

- 2 pâtes feuilletées

- 25 g de queues d'écrevisses

- 25 g de crevettes roses

- 25 g de surimi à la chair de crabe

- 1 batavia

- des champignons noirs

- 1 CàS de sauce soja douce ou Viandox

- 2 CàS de jus de citron

- poivre du moulin

- 1CàC de cannelle en poudre

- 1 CàC de paprika

- 2 oeufs

- 1 emporte pièce rond de 9 cm de diamètre

- 1 emporte pièce rond de 7 cm de diamètre

Faites cuire les champignons 10 mn dans de l'eau bouillante

Egouttez et rincez, réservez

Décortiquez les crevettes

Coupez ou hachez tout menu les queues d'écrevisses, le surimi et les crevettes

Mettre tout ça dans un petit saladier, poivrez, ajoutez la sauce soja, le jus de citron, la cannelle et le paprika

Mélangez bien et laissez mariner le temps de la réalisation du reste des préparatifs

Prendre les feuilles de salade dans le coeur, lavez-les et essorez

Les découper avec l'emporte pièces de 7 cm pour former des cercles, réservez

Déroulez les pâtes feuilletées et avec l'emporte pièces de 9 cm, découpez les cercles

Prendre le surplus de pâte, en faire une boule puis l'étaler avec un rouleau, vous récupèrerez ainsi 2 à 3 cercles par pâte feuilleté

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et réservez les jaunes

Préchauffez le four à 200°

Prendre 1 cercle de pâte, déposez dessus un rond de salade, puis 2 morceaux de champignons, un peu de marinade de crustacés, puis de nouveau 2 morceaux de champignons et un rond de salade

Prendre un cercle de pâte, l'enduire avec du jaune d'oeuf sur tout le bord

Recouvrir la préparation avec ce cercle

Bien appuyer sur tout le contour du feuilleté pour avoir une bonne soudure de pâte

Badigeonnez les feuilletés avec du jaune d'oeuf

Les mettre ensuite sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson

Enfournez

Laissez cuire environ 20 mn

Personnellement je n'aime pas, mais vous pouvez remplacer la salade par des feuilles d'algues, ça fera plus asiatique 

Comments

[esom]

original!