Articles populaires – Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

15 août 2011

pour la pâte à raviolis : - 200 g de farine - 1

pour la pâte à raviolis : - 200 g de farine - 1 verre d'eau chaude - 1 pincée de sel pour la farce : - 50 g de chair à saucisses - 50 g de chair de crabe - 50 g de saumon frais - 1 champignon de votre choix - 1 brin de persil - 2 CàS de sauce soja - 1...

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Tags: Raviolis chinois vapeur au crabe et saumon

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15 août 2011

pour une douzaine de tomates - 12 tomates

pour une douzaine de tomates - 12 tomates cocktail moyennes - 25 g de chair à saucisse - 1 morceau de poivron rouge - 1 morceau de poivron vert - 2 brins de persil - 1 échalote - sel - poivre du moulin Epluchez et coupez grossièrement l'échalote Ciselez...

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Tags: Tomates cocktail farcies

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13 août 2011

- 4 ailes ou pilons de poulet / invité - 4 CàS

- 4 ailes ou pilons de poulet / invité - 4 CàS d'huile d'arachide - 4 CàS de sauce soja - 2 CàS de fécule - thym - sel - poivre du moulin Dans un saladier, mettre le poulet, l'huile, la sauce soja, le sel, le poivre et le thym Mélangez bien tout ça Couvrez...

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Tags: Poulet croustillant

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13 août 2011

Pour une dizaine de choux farcis - 1 chou chinois

Pour une dizaine de choux farcis - 1 chou chinois - 200 g de chair à saucisses - 200 g de crevettes roses - 1 carotte - 1 poignée de pousses de soja - un peu de champignons noirs - 1/2 de poivron vert - 1/2 de poivron rouge - 2 belles échalotes - 4 brins...

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Tags: Chou chinois farci au porc et crevettes

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7 août 2011

- 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 100 gr de beurre

- 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 100 gr de beurre - 100 gr de sucre en poudre ( ou sucre glace ) - 1 sachet de sucre vanillé 120 gr de noix de coco en poudre - 2 CàS de rhum ( où autre ) Faire fondre le beurre à feu très doux ou au bain marie Séparez 2...

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Tags: Chaussons frangipane a la noix de coco

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29 juillet 2011

pour 2 invités La Purée : - 200 g de pommes de

pour 2 invités La Purée : - 200 g de pommes de terre - 1 cube de bouillon de poule ( où autre ) - 1 CàC de Curry - 1 brin de persil - 25 g de beurre - 1 feuille de laurier - 1 jaune d'oeuf - gros sel Pour la Béchamel : - 25 g de beurre - 2 CàS de farine...

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Tags: Roulés de jambon à la purée

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25 juillet 2011

- 1 pâte à pizza - 1 oignon - 2 tomates - 1/2

- 1 pâte à pizza - 1 oignon - 2 tomates - 1/2 poivron - 1 brin de persil - 1 tranche de jambon blanc - 1 tranche de jambon cru - 8 tranches de saucisson sec - 8 tranches de chorizo - 8 tranches d'andouillette - 2 tranches de viande des grisons - olives...

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Tags: Pizza charcutière

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19 juillet 2011

pour 2 invités - lentilles ( voir dosage sur

pour 2 invités - lentilles ( voir dosage sur paquet ) - 1 petite carotte - 2 belles échalottes - 2 gousses d'ail - 12 grosses moules - 12 grosses crevettes crues ( ou gambas ) - 4 langoustines - 4 praires - 4 palourdes - thym - 2 CàC de curry - 1 brin...

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Tags: Lentilles aux fruits de mer

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14 juillet 2011

pour 2 invités - 2 cuisses de lapin - 2 tranches

pour 2 invités - 2 cuisses de lapin - 2 tranches de poitrine fumée - 1 couenne de porc - 4 belles pommes de terre - 1 oignon - thym - persil - 1/2 bouteille de vin d'Alsace - bouillon de légumes - sel - poivre du moulin Epluchez et coupez en rondelles...

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Tags: Baeckeoffe au lapin

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11 juillet 2011

pour 2 invités - 70 g de graines de couscous - 6

pour 2 invités - 70 g de graines de couscous - 6 crevettes roses - 2 tomates en grappe bien fermes - 1/2 poivron vert - 1 mini concombre - 1 petit oignon - 4 brins de persil - 8 brins de ciboulette - 3 CàS d'huile d'olives - 2 CàS de sauce pour nem -...

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Tags: Taboulé aux crevettes

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10 juillet 2011

- 250 g de farine ( pour une pâte d'environ 425 g

- 250 g de farine ( pour une pâte d'environ 425 g brut ) - 1 sachet de levure de boulanger - 2 bonnes pincées de sel - 15 cl d'eau Délayer la levure dans l'eau tiède Dans un saladier, versez le sel puis la farine Ne mélangez pas directement la levure...

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Tags: Pain

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9 juillet 2011

pour la sauce : - 5 tomates - 1 poivron ( vert

pour la sauce : - 5 tomates - 1 poivron ( vert pour la couleur ) - 5 gousses d'ail - thym - 2 brins de persil - 3 CàS d'huile d'olives - sel - poivre du moulin pour la farce : - 200 g de crevettes roses - 100 g de bâtonnets au saumon fumé - 100 g de bâtonnets...

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Tags: Raviolis de la mer

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6 juillet 2011

pour environ 24 madeleines - 140 g de farine -

pour environ 24 madeleines - 140 g de farine - 130 g de sucre en poudre - 100 g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 2 CàS de fleur d'oranger - un peu de noix de coco en poudre Faites fondre le beurre à feu très doux ( minimum ) Cassez...

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Tags: Madeleines à la noix de coco

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3 juillet 2011

- 20 cl de crème fraîche épaisse minimum 30% MG

- 20 cl de crème fraîche épaisse minimum 30% MG Versez la crème fraîche dans un saladier La battre jusqu'à l'obtention de grumeaux Videz le petit lait Rassemblez les grumeaux, faites une boule Malaxez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide qui coule...

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Tags: Beurre

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3 juillet 2011

- 200 g de sauté de veau / invité - 2 pommes de

- 200 g de sauté de veau / invité - 2 pommes de terre moyennes / invité - 20 cl d'eau - 20 cl de crème fraîche - 1 oeuf - 2 CàS de tapioca - 1 belle échalote - 2 brins de persil - 3 CàS de fond de volaille - sel - poivre du moulin Faire cuire les pommes...

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Tags: Sauté de veau à la crème

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26 juin 2011

- 1 pâte brisée - 2 oeufs - 1 pot de cancoillotte

- 1 pâte brisée - 2 oeufs - 1 pot de cancoillotte ( perso à l'ail ) - 20 cl de crème fraîche - 10 lamelles de poitrine fumée - 100 g de lardons fumés - 3 tranches de jambon - fromage râpé ( comté ) - poivre du moulin Battre les oeufs dans un bol Coupez...

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Tags: Quiche à la cancoillotte

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26 juin 2011

- 200 g de farine - 1 sachet de levure - 4 oeufs

- 200 g de farine - 1 sachet de levure - 4 oeufs - 1 CàC de sel - 1 CàC de poivre du moulin - 10 cl d'huile d'olive - 10 cl de lait chaud - 10 cl de vin blanc ( pas obligé, perso j'ai pris du Muscadet ) - 150 g de fromage râpé - 200 g de lardons fumés...

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Tags: Cake aux olives et lardons

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25 juin 2011

Merci à : Ma p'tite cantine - 2 pilons de poulet

Merci à : Ma p'tite cantine - 2 pilons de poulet / invité - 125g de lardons fumés - 2 échalotes - 150g de champignons - 25cl de bouillon de volaille - 10cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 1 CàS de farine ou de fécule de pommes de terre - sel - poivre...

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Tags: Fricassée de poulet

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25 juin 2011

- 1,5 L d'eau - 1 verre de vin blanc - 300 g

- 1,5 L d'eau - 1 verre de vin blanc - 300 g d'asperges en bocal ( ou fraîches si vous avez le courage de les préparer et les faire cuire ) - 20 cl de crème fraîche - 2 CàS de Tapioca - 1 CàC de cannelle en poudre - 1 cube de bouillon de légumes - persil...

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Tags: Velouté d'asperges

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19 juin 2011

- 1 cuisse de poulet / invité - 500 g de petits

- 1 cuisse de poulet / invité - 500 g de petits pois frais / invité - 1 belle échalotte - sel - poivre du moulin Ecossez les petits pois Epluchez et émincez l'échalotte Brûlez la cuisse de poulet ( au chalumeau ) Faire fondre un bon morceau de beurre...

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Tags: Cuisse de poulet aux petits pois

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13 juin 2011

- 1 sole / invité - 100 g de beurre - 1 citron -

- 1 sole / invité - 100 g de beurre - 1 citron - un brin de persil ou ciboulette - un peu de farine - sel - poivre du moulin Lavez et essuyez la sole Pressez le citron Lavez et ciselez le persil ou la ciboulette Mettez un peu de farine dans une assiette...

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Tags: Sole meunière

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13 juin 2011

pour 1/2 litre de sauce - 1 petite casserole

pour 1/2 litre de sauce - 1 petite casserole d'eau - 1 cube de bouillon de volailles - 20 cl de crème fraîche - 1 oeuf - 50 g de beurre - 3 CàS de farine - sel - poivre du moulin Séparez le blanc du jaune d'oeuf et gardez le jaune Préparez le bouillon...

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Tags: Sauce veloutée à la moutarde

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13 juin 2011

pour 1 bol de soupe - 1 gros champignon - 3 CàS

pour 1 bol de soupe - 1 gros champignon - 3 CàS de concentré de tomates - 2 CàS de Tapioca - 2 CàS de sauce soja - 1 cube de bouillon de volailles - 2 brins de persil - sel Lavez et émincez le champignon Lavez et ciselez le persil Dans une casserole,...

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Tags: Soupe aux champignons

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12 juin 2011

pour 4 feuilletés - 2 andouillettes - 100 g de

pour 4 feuilletés - 2 andouillettes - 100 g de lardons fumés - 200 g de champignons - 2 pâtes feuilletées - 1 bouquet de persil - 2 belles échalottes - 2 cl d'Armagnac - 20 cl de crème fraîche - 30 cl de bouillon de volaille - 3 CàS de moutarde ( celle...

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Tags: Feuilleté à l'andouillette

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11 juin 2011

- prunes - confiture de figues - 250 g de farine

- prunes - confiture de figues - 250 g de farine - 125 g de beurre - 2 oeufs - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel - sucre glace Séparez les blancs des jaunes des oeufs, gardez les jaunes Coupez le beurre en petits dés et laissez-les ramolir Lavez puis dénoyautez...

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Tags: Tarte aux prunes

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