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Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )
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6 juin 2010

Paupiette de Poulet farcie à la sauce blanche au

Paupiette de Poulet farcie à la sauce blanche au
Paupiette de Poulet farcie à la sauce blanche au Roquefort * * * * * pour 1 invité Le Marché : - 1 escalope de poulet - 2 tomates - 2 pommes de terre - reste de sauce blanche au Roquefort - 4 tranches de jambon cru - 1 grosse échalotte - thym - sel -...
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Tags: Paupiette de poulet
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5 juin 2010

Tomates Farcies à la façon " Miam de Marc

Tomates Farcies à la façon " Miam de Marc
Tomates Farcies à la façon " Miam de Marc " * * * * * - pour 2 invités Le Marché : - 2 morceaux de sauté de veau avec os - 2 tranches de jambou cru ( fumées si possible ) - 2 belles tomates à farcir - 4 petits champignons de Paris - 1 cube de bouillon...
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Tags: Tomates farcies à la blanquette de veau
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5 juin 2010

Crèmes à la Pistache * * * * * - pour 6 ramequins

Crèmes à la Pistache * * * * * - pour 6 ramequins
Crèmes à la Pistache * * * * * - pour 6 ramequins Le Marché : - 50 cl de lait - 100 g de pistaches décortiquées non salées - 60 g de sucre - 4 jaunes d'oeufs - 1 oeuf entier La Préparation : Faites chauffer le four à 180° Mixez les pistaches pour les...
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Tags: Crèmes à la Pistache
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22 juillet 2021

Sauté de Veau aux Petits Pois * * * * * Le Marché

Sauté de Veau aux Petits Pois * * * * * Le Marché
Sauté de Veau aux Petits Pois * * * * * Le Marché : - 250 g de sauté de veau / invité ( environ 2 morceaux ) - 250 g de petits pois écossés / invité - 1 tranche de poitrine fumée - 1 grosse échalotte - 2 brins de persil - 10 cl de vin blanc - 1 CàS de...
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Tags: Sauté de veau aux petits pois
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22 juillet 2021

Cuisse de Lapin sauce velouté au Gorgonzola et

Cuisse de Lapin sauce velouté au Gorgonzola et
Cuisse de Lapin sauce velouté au Gorgonzola et ses Champignons * * * * * Le Marché : - 1 cuisse de lapin / invité - 200 g de champignons / invité - 100 g de Gorgonzola - 10 cl de crème fraîche - 50 cl de bouillon de légumes - 1 jaune d'oeuf - un peu de...
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Tags: Lapin sauce gorgonzola
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23 mai 2010

Roulé de Boeuf au beurre aillé et persillé sauce

Roulé de Boeuf au beurre aillé et persillé sauce
Roulé de Boeuf au beurre aillé et persillé sauce Porto * * * * * Le Marché : - 250 g de rosbeef / invité - 3 pommes de terre / invité - 100 g de beurre tendre - persil ( quantité suivant vos goûts ) - ail ( quantité suivant vos goûts ) - 1 belle échalotte...
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Tags: Roulé de boeuf au beurre d'escargot
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22 mai 2010

Coquelet farci aux Fraises sauce Curry * * * * *

Coquelet farci aux Fraises sauce Curry * * * * *
Coquelet farci aux Fraises sauce Curry * * * * * Le Marché : - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry - sel - poivre du moulin La Préparation : Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en deux Farcir le coquelet avec le...
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Tags: Coquelet farci aux fraises
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16 mai 2010

Aile de Raie sauce Madère * * * * * Le Marché : -

Aile de Raie sauce Madère * * * * * Le Marché : -
Aile de Raie sauce Madère * * * * * Le Marché : - 1 aile de raie moyenne / invité - 2 belles échalottes - persil et câpres ( pour la déco ) - madère ( 5 cl ) - 25 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - sel - poivre du moulin La Préparation : Lavez et essuyez...
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Tags: Aile de raie
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9 mai 2010

Cuisses de Grenouilles sel et poivre * * * * * Le

Cuisses de Grenouilles sel et poivre * * * * * Le
Cuisses de Grenouilles sel et poivre * * * * * Le Marché : - 6 cuisses de grenouilles / invité - farine - huile - fleur de sel - poivre du moulin La Préparation : Décongelez les cuisses sous l'eau froide Les essuyer Passez-les dans la farine La Cuisson...
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Tags: Cuisses de grenouilles sel et poivre
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7 mai 2010

Chou-fleur sauce blanche aux St. Jacques * * * *

Chou-fleur sauce blanche aux St. Jacques * * * *
Chou-fleur sauce blanche aux St. Jacques * * * * * Le Marché : - 1 chou-fleur - 4 St. Jacques / invité - canelle en poudre - thym - poivre - 4 clous de girofle - 1 échalotte - 2 feuilles de laurier - gros sel - 10 cl de crème fraîche - 1 jaune d'oeuf...
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Tags: Choux-fleur béchamel aux st. jacques
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2 mai 2010

Langue de boeuf et queue de cochon persillée en

Langue de boeuf et queue de cochon persillée en
Langue de boeuf et queue de cochon persillée en gelée * * * * * Le Marché : - langue de boeuf et queue de cochon cuites - persil - 1 sachet de gelée - un peu de Madère La Préparation : Coupez en gros morceaux la langue et la queue de cochon ( enlevez...
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Tags: Langue de boeuf et queue de cochon en gelée
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22 juillet 2021

Langue de Boeuf sauce forestière aux épices et au

Langue de Boeuf sauce forestière aux épices et au
Langue de Boeuf sauce forestière aux épices et au Madère * * * * * Le Marché : - 1 langue de boeuf - 2 queues de cochon ( pour le goût ) - champignons ( ceux que vous aimez ) - persil - 1 belle échalotte - 1 verre de Madère - 1 cube de bouillon de boeuf...
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Tags: Langue de Boeuf sauce madère
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22 juillet 2021

Langue de Boeuf à la Bourguignonne * * * * * Le

Langue de Boeuf à la Bourguignonne * * * * * Le
Langue de Boeuf à la Bourguignonne * * * * * Le Marché : - 1 langue de boeuf - 1 carotte - 1 belle échalotte - champignons - lardons fumés - persil - thym - un cube de jus de roti - 2 verres de vin rouge - sel - poivre du moulin La Préparation : Lavez...
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Tags: Langue de boeuf
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29 mars 2010

Omelette au four * * * * * Le Marché : - 3 oeufs

Omelette au four * * * * * Le Marché : - 3 oeufs
Omelette au four * * * * * Le Marché : - 3 oeufs /invité - lardons fumés - 1 échalotte - 3 queues vertes d'oignons blancs ou ciboulette - 1 petite boîte de lait concentré non sucré - sel - poivre du moulin La Préparation : Préchauffez le four à 180° Lavez...
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Tags: Omelette au four
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27 mars 2010

Sauté de Veau aux petits légumes * * * * * Le

Sauté de Veau aux petits légumes * * * * * Le
Sauté de Veau aux petits légumes * * * * * Le Marché : : - sauté de veau ( environ 200 g par invité avec os et un peu de gras ) - 1 belle carotte - 1 piment ( corne de boeuf ) - 3 beaux oignons blancs en botte et leurs queues - 5 belles tomates - 1 verre...
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Tags: Sauté de Veau
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20 mars 2010

Magret de Canard laqué au Foie gras * * * * * Le

Magret de Canard laqué au Foie gras * * * * * Le
Magret de Canard laqué au Foie gras * * * * * Le Marché : - 1 magret de canard/invité - 1 petit bloc de foie gras - 2 CàC de miel ( châtaignier, il est plus fort en goût ) - 2 CàC de sauce soja - 3 Cà S d'huile d'olive - thym - fleur de sel - poivre du...
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Tags: Magret de Canard laqué au foie gras
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6 mars 2010

Tarte aux Pommes marinées * * * * * Le Marché : -

Tarte aux Pommes marinées * * * * * Le Marché : -
Tarte aux Pommes marinées * * * * * Le Marché : - 1 pâte brisée - 3 pommes - 1 grand verre de rhum - 1 sachet de sucre vanillé - cassonade en poudre - 2 citrons - sucre glace La Préparation : Marinade : Dans un saladier, versez le rhum, le jus des citrons...
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Tags: Tarte aux pommes marinées
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22 juillet 2021

Paupiettes de Veau au boeuf sauce veloutée * * *

Paupiettes de Veau au boeuf sauce veloutée * * *
Paupiettes de Veau au boeuf sauce veloutée * * * * * pour 2 invités Le Marché : - 2 escalopes de veau - 2 tranches de jambon cru - 2 steack haché de boeuf - 1 tranche de poitrine fumée - 2 gros champignons - 1 grand verre de vin blanc - 10 cl de crème...
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Tags: Paupiettes de veau au boeuf
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2 mars 2010

Coques au Porto * * * * * Le Marché : - 1,5 kg de

Coques au Porto * * * * * Le Marché : - 1,5 kg de
Coques au Porto * * * * * Le Marché : - 1,5 kg de coques pour 2 invités - 1 belle échalotte - 10 cl de Porto - poivre La Préparation : Epluchez et coupez tout menu l'échalotte Lavez bien les coques pour enlever tout le sable La Cuisson : Faire fondre...
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Tags: Coques au Porto
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27 février 2010

Riz épicé aux Raisins " à ma façon " *

Riz épicé aux Raisins " à ma façon " *
Riz épicé aux Raisins " à ma façon " * * * * * pour 2 invités Le Marché : - 1 verre de riz - lardons fumés - 4 belles échalottes - paprika doux - canelle en poudre - un peu de raisins secs - sauce piquante ( Thaï ) - sel - poivre La Préparation : Epluchez...
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Tags: Riz épicé aux raisins
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24 février 2010

Cuisse de Poulet aux Légumes caramélisés * * * *

Cuisse de Poulet aux Légumes caramélisés * * * *
Cuisse de Poulet aux Légumes caramélisés * * * * * Le Marché : - 1 cuisse de poulet / invité - 1 poireau - 1 grosse endive - cassonade en poudre - 2 CàS d'huile d'olive - sel - poivre La Préparation : Lavez et émincez les légumes La Cuisson : La Viande...
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Tags: Cuisse de poulet aux légumes caramélisés
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21 février 2010

Quiche au Roquefort * * * * * Le Marché : - 1

Quiche au Roquefort * * * * * Le Marché : - 1
Quiche au Roquefort * * * * * Le Marché : - 1 pâte brisée - poitrine fumée - 2 jaunes d'oeufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - Roquefort - fromage râpé - sel - poivre du moulin La Préparation : Coupez en lardons la poitrine fumée Séparez les blancs...
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Tags: Quiche roquefort
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20 février 2010

Couscous " maison " * * * * * Le Marché

Couscous " maison " * * * * * Le Marché
Couscous " maison " * * * * * Le Marché : - semoule pour couscous - courgettes - tomates - navets - carottes - haricots verts - pois chiches - petits pois - raisins secs - viandes de votre choix ( ici, cuisse de poulet et côtes d'agneau ) - 1 kub or -...
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Tags: Couscous
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30 janvier 2010

Lapin aux Petits Pois et Champignons sauce crème

Lapin aux Petits Pois et Champignons sauce crème
Lapin aux Petits Pois et Champignons sauce crème et moutarde à l'ancienne * * * * * Le Marché : - lapin ( quantité suivant votre appétit et morceaux suivant vos préférences ) - lard fumé - petits pois - champignons ( suivant vos goûts, moi, je prends...
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Tags: Lapin à la moutarde
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28 janvier 2010

Gratin de pâtes aux St. Jacques et Omelette * * *

Gratin de pâtes aux St. Jacques et Omelette * * *
Gratin de pâtes aux St. Jacques et Omelette * * * * * pour 2 invités Le Marché : - pâtes ( de votre choix ) - 5 noix de St. Jacques ( avec ou sans corail ) - 2 oeufs - 1 grosse CàS de crème fraîche - fromage râpé - sel - poivre du moulin La Préparation...
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Tags: Pates au gratin aux St. Jacques
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