Articles populaires – Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

23 janvier 2010

Langue de Porc aux Légumes * * * * * pour 2

Langue de Porc aux Légumes * * * * * pour 2 invités Le Marché : - 1 langue de porc - 1 tranche de poitrine - 1 saucisse fumée - 4 tomates - 1/2 chou blanc - 1 navet - 1 carotte - 1 courgette - 2 pommes de terre - pois chiche - sel - poivre du moulin -...

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Tags: Langue de Porc aux Légumes

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10 janvier 2010

Riz à la Tomate avec les restes du Pot au Feu * *

Riz à la Tomate avec les restes du Pot au Feu * * * * * Le Marché : - riz - restes de la viande - 2 têtes d'ail - 2 échalottes - 5 CàS de sauce tomate - thym - 1 dl de Porto - sel - poivre du moulin La Préparation : Epluchez et coupez en gros l'ail et...

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Tags: Restes du pot au Feu

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9 janvier 2010

Pot au Feu * * * * * Le Marché : - 250 g de

Pot au Feu * * * * * Le Marché : - 250 g de viande / invité ( macreuse, jarret, plat de côte ) - 2 os à moëlle ( petits ) / invité - 1 poireau / invité - 1 carotte / invité - 1 navet / invité - 2 pommes de terre / invité - 2 échalottes - 3 clous de girofle...

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Tags: Pot au Feu

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7 novembre 2009

Coq au Vin * * * * * Pour 4 invités : Le Marché :

Coq au Vin * * * * * Pour 4 invités : Le Marché : - 8 beaux morceaux de coq ou un coq ou poulet que vous découpez en 8 - 2 tranches de poitrine fumée - 200 g de champignons - quelques petits oignons blancs ( en botte ) - persil - 2 feuilles de laurier...

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Tags: Coq au vin

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27 décembre 2009

Omelette au Foie gras et Champignons * * * * * Le

Omelette au Foie gras et Champignons * * * * * Le Marché : - 2 à 3 oeufs / invité - foie gras - champignons ( cèpes, girolles, trompettes, etc... suivant vos goûts ) - 4 à 5 brins de ciboulette - sel - poivre du moulin La Préparation : - Battez les oeufs...

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Tags: Omelette au foie gras

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20 décembre 2009

Fricassée de Foies de Lapin aux Champignons * * *

Fricassée de Foies de Lapin aux Champignons * * * * * Le Marché : - 3 foies de lapin/invité - 200 g de champignons/invité - 2 belles échalottes - 6 têtes d'ails - persil - 2 verres de vin rouge - 2 CàS de moutarde à l'ancienne - sel - poivre du moulin...

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Tags: Fricassée de Lapin aux champignons

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13 décembre 2009

Omelette au Jambon * * * * * Le Marché : - 2

Omelette au Jambon * * * * * Le Marché : - 2 tranches de jambon par invité - 5 oeufs - beurre - farine - lait - fromage râpé - sel - poivre du moulin - pics en bois à amuses bouche La Préparation : Faire chauffer le four à 180° Séparez 2 jaunes d'oeufs...

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Tags: Omelette au jambon

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12 décembre 2009

Cuisses de Grenouilles sauce crémeuse au vin

Cuisses de Grenouilles sauce crémeuse au vin blanc Ail et Persil * * * * * Le Marché : - 6 cuisses de grenouilles /personne - 6 têtes d'ail - un petit bouquet de persil - 3 verres de vin blanc - 10 cl de crème fraîche - 2 jaunes d'oeufs - un bon morceau...

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Tags: Cuisses de grenouille sauce vin blanc

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6 décembre 2009

Magret de Canard sauce soja aux Poivrons et

Magret de Canard sauce soja aux Poivrons et Pousses de Soja * * * * * Le Marché : - 1 magret de canard par personne - poivrons - pousses de soja - 6 CàS de sauce soja - sel - poivre du moulin La Préparation : Lavez, videz et découper les poivrons en lamelles...

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Tags: Magret de canard aux poivrons

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29 novembre 2009

Cuisses de Poulet aux Echalottes et Champignons *

Cuisses de Poulet aux Echalottes et Champignons * * * * * Le Marché : - 1 cuisse de poulet par invité - 200 g de champignons par invité - 3 belles échalottes - 1 tranche de poitrine fumée par invité - thym - sel fin et gros sel - poivre du moulin La Préparation...

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Tags: Cuisse de poulet aux échalottes et champignons

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22 juillet 2021

Jarret de Porc aux Oignons et sauce à l'Ail * * *

Jarret de Porc aux Oignons et sauce à l'Ail * * * * * Le Marché : - 1 jarret de porc avec l'os - 2 oignons - 5 gousses d'ail - un 1/2 verre de bière - thym - sel - poivre du moulin La Préparation : Epluchez et émincez les oignons Epluchez et écrasez l'ail...

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Tags: Jarret de porc

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8 novembre 2009

Hachi Parmentier au Porc * * * * * Le Marché : -

Hachi Parmentier au Porc * * * * * Le Marché : - 1 rôti de porc - pommes de terre ( selon votre appétit ) - 2 jaunes d'oeufs - 4 belles échalottes - 1 petit bouquet de persil - du beurre - sel - poivre du moulin La Préparation : Faire cuire le rôti la...

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Tags: Hachi parmentier au Porc

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4 novembre 2009

Omelette aux Lardons * * * * * Le Marché : Pour

Omelette aux Lardons * * * * * Le Marché : Pour chaque invité - 3 oeufs ( je suis gourmand ) - 1 tranche de poitrine fumée - 1 grosse échalotte - 10 cl de lait - sel - poivre du moulin La Préparation : Epluchez et émincez l' échalotte Coupez la poitrine...

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Tags: Omelette aux Lardons

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1 novembre 2009

Langue de Porc et ses Frösties * * * * * Le

Langue de Porc et ses Frösties * * * * * Le Marché : - 1 langue de porc - 4 pommes de terre - 1 gros oignon - 1 piment - 4 cornichons - 5 cl de Marsala, Porto, Madère - 10 cl de crème fraîche - sel - poivre du moulin La Préparation : Lavez bien la langue...

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Tags: Langue de Porc

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1 décembre 2022

Goulash de bœuf

Bon plat d'automne et d'hiver à partager en famille et/ou entre amis Environ 3 H pour préparations Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot ! Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants...

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Tags: goulash

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5 avril 2021

Raclette

Recette hyper facile, rien à faire sauf cuire les pommes de terre. J'ai mis 2 symboles € car certaines charcuteries sont un peu chères. Charcuteries de votre choix : - jambon blanc - jambon de pays - saucisson à l'ail - viande des grisons - saucisson...

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Tags: raclette

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25 juillet 2021

T-bone et frites

- 1 T - Bone / invité - pommes de terre ( suivant quantité de frites désirée ) - fines herbes - sel - poivre du moulin Epluchez et coupez les pommes de terre en frites Faites chauffer votre poêle-grill et votre friteuse Parsemez de fines herbes la viande...

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Tags: T-Bone frites

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22 juillet 2021

Bourguignon * * * * * Pour 4 invités : Le Marché

Bourguignon * * * * * Pour 4 invités : Le Marché : - 220g environ de boeuf à bourguignon par invité - 2 tranches de poitrine fumée - 200 g de champignons - quelques petits oignons blancs ( en botte ) - persil - 2 feuilles de laurier - thym - 1 bouteille...

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Tags: Bourguignon

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21 février 2022

Carrelet frit

Recette hyper facile. Toujours lire le message jusqu'à la fin pour d'éventuels conseils trucs et astuces. - 1 carrelet entier vidé par invité - farine - huile - jus de citron - sel - poivre du moulin 1 grande poële par poisson. 1 spatule pour retourner...

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Tags: carrelet

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30 mars 2022

Paëlla aux fruits de mer

pour 2 invités - riz ( voir dosage sur le paquet ) - 4 langoustines crues - 12 moules d'Espagne - 8 crevettes crues - 8 amandes - 1 encornet frais - 2 cuisses de poulet - 10 rondelles de chorizo - 1 poignée de petits pois frais - 1/4 de poivron rouge...

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Tags: Paëlla au curry

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6 février 2024

Tartiflette

Bon petit plat hivernal à déguster après une journée de ski 40 mn de cuisson en tout, plus les préparations Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot ! Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider...

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Tags: Tartiflette

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25 octobre 2009

Quiche à la Béchamel * * * * * Le Marché : - 1

Quiche à la Béchamel * * * * * Le Marché : - 1 pâte brisée - 175 g d'épaule ( jambon en bloc ) - 2 tranches de poitrine fumée - 250 g de champignons - 2 jaunes d'oeufs - 150 g de gruyère rapé - 1/2 l de lait - beurre - farine - sel - poivre du moulin...

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Tags: Quiche béchamel

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31 octobre 2009

Pointe de Porc et ses Petits Pois et Maïs * * * *

Pointe de Porc et ses Petits Pois et Maïs * * * * * Le Marché : - 500 g de pointe de porc ( ou du veau si vous voulez, mais plus c her ) - 500 g de petits pois ( ici j'ai pris des petits pois que j'avais congelés moi-même ) - 1 épi de maïs - 1 belle échalotte...

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Tags: Pointe de porc petits pois maïs

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30 octobre 2009

Fabrication du Beurre * * * * * Le Marché : - 40

Fabrication du Beurre * * * * * Le Marché : - 40 cl de crème fraîche épaisse de qualité, minimum 30% de MG La Fabrication : Mettre la crème dans un grand saladier Battre avec un batteur durant environ 5mn Quand la crème se transforme en grumeaux, cessez...

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Tags: Beurre

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26 octobre 2009

La Béchamel * * * * * Faites fondre un gros

La Béchamel * * * * * Faites fondre un gros morceau de beurre dans une casserole, sans le faire brunir Ajoutez un grand verre de farine Remuez bien Quand le roux est fait, réduisez le feu ( Th 2) puis versez environ 25 cl de lait et délayez bien Quand...

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Tags: Béchamel

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