Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

25 octobre 2010

- 2 endives par invité - 1 tranche de jambon par

- 2 endives par invité - 1 tranche de jambon par endive - fromage râpé - 1 cube de jus de rôti - 1 cube de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 3 CàS de farine - 3 CàS de moutarde - 2 CàC de curry - 1 jaune d'oeuf - sel - poivre du moulin Faites...

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Tags: Endives au jambon

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24 octobre 2010

- morceaux de lapin ( selon appétit et invités )

- morceaux de lapin ( selon appétit et invités ) - 1 tranche de foie ( si possible des foies de lapins ) - 1 tranche de poitrine fumée - 1 belle échalotte - 1/2 bouteille de vin blanc - 10 cl de crème fraîche - 1 douzaine de châtaignes par invité - 3...

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Tags: Lapin aux Châtaignes

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23 octobre 2010

- 1 rôti de porc ( du veau serait mieux, mais

- 1 rôti de porc ( du veau serait mieux, mais cher ) - 2 tranches de jambon - 1 tranche de poitrine nature - 1 tranche de poitrine fumée - 1 petite tranche de foie - 2 tranches de jambon de pays - 6 châtaignes - 2 gros cêpes - 10 cl de crème fraîche -...

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Tags: Rôti de Porc farci chataignes

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10 octobre 2010

Pour les boulettes : - 2 côtes de porc - 170 g de

Pour les boulettes : - 2 côtes de porc - 170 g de poisson ( de votre choix ) - 20 g de pousses de soja - 3 têtes d'ail - 1 belle échalotte - persil - 1 jaune d'oeuf - 2 CàC d'Armagnac - 25 cl de vin rouge - 2 CàS de crème de framboise - 1 CàS de farine...

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Tags: Boulettes Porc et Poisson

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9 octobre 2010

- 1 kg de choucroute crue - 1 rouelle - 4

- 1 kg de choucroute crue - 1 rouelle - 4 tranches de poitrine fumée - 1 petit saucisson à l'ail ( en morceaux ) - 1 queue de cochon - 4 tranches de jambon à cuire - 1 couenne de porc - 100 g de saindoux - 1/2 litre de vin blanc d'alsace, ou bière, ou...

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Tags: Choucroute

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6 octobre 2010

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Tags: Boulettes Chinoises et couscous

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3 octobre 2010

- 1 carrelet - farine - câpres - 2 citrons -

- 1 carrelet - farine - câpres - 2 citrons - beurre - sel - poivre du moulin Pressez les citrons Rincez et essuyez le carrelet Salez et poivrez Farinez-le et enlevez le surplus de farine en le secouant Dans une poële, faites fondre un bon morceau de beurre...

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Tags: Carrelet meunière

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2 octobre 2010

- 200 g de bourguignon - 200 g de collier de

- 200 g de bourguignon - 200 g de collier de mouton - 1 saucisse de Montbéliard - 3 grosses pommes de terre - 2 belles carottes - 2 beaux navets - 1 verre de vin blanc - thym - laurier - 2 belles échalottes - 4 têtes d'ail - persil - sel - poivre du moulin...

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Tags: Ragout aux 3 viandes

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2 octobre 2010

- 4 oeufs - même poids en farine, sucre et crème

- 4 oeufs - même poids en farine, sucre et crème fraîche - 3 CàS de fleur d'oranger - 1 sachet de levure chimique Séparez les jaunes des blancs d'oeufs Battre les blancs en neige et mettre de côté Pesez vos ingrédients Huilez ou beurrez le moule à cake...

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Tags: Quatre quarts revisité

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26 septembre 2010

- 1 pâte brisée - 4 tranches de jambon - 8

- 1 pâte brisée - 4 tranches de jambon - 8 tranches de bacon - 150 g de lardons fumés - 150 g de Roquefort - 30 cl de crème fraîche ( j'en ai mis 40 ) - 3 jaunes d'oeufs ( j'en ai mis 4 ) - fromage râpé - poivre du moulin Préchauffez le four à 180° Battez...

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Tags: Quiche Lorraine au Roquefort

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