Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

14 novembre 2010

- 1 magret de canard / invité - champignons (

- 1 magret de canard / invité - champignons ( quantité selon votre gourmandise ) - 2 CàC de gelée de framboises - 2 CàS d'huile d'olives - 2 CàS de sauce soja - 2 CàC de miel ( châtaignier plus fort en goût ) - thym - 2 brins de persil - jus de citron...

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Tags: Magret de canard à la gelée de framboises

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13 novembre 2010

- 1 coquelet - 500 g de farce nature - 1 poivron

- 1 coquelet - 500 g de farce nature - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 3 échalottes - 2 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 3 CàS de tapioca - 3 CàS de perles d'orient - 4 brins de persil - 10 cl d'Armagnac - 2 CàS de curry - 2 cubes de bouillon de volailles...

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Tags: Coquelet farce poivrons

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7 novembre 2010

- 2 grosses pommes de terre par invité - 2

- 2 grosses pommes de terre par invité - 2 tranches de jambon cru ( si possible fumé ) par pomme de terre - 1 Munster - sel - poivre du moulin Préchauffez le four à 240° Sortez le Munster du réfrigérateur au moins 1 H avant Epluchez et coupez en 2 les...

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Tags: Pommes de terre au fromage

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6 novembre 2010

- 1,5 kg de jarret de porc ( pour 4 gourmands ) -

- 1,5 kg de jarret de porc ( pour 4 gourmands ) - champignons ( quantité selon votre gourmandise ) - 6 têtes d'ail - thym - persil - 1 cube de jus de veau ( 2 si vous préférez corsé ) - sel - poivre du moulin Epluchez l'ail, enlevez le germe et coupez...

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Tags: Jarret de porc sauce ail et thym

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1 novembre 2010

- spaghettis - 20 cl de crème fraîche - un

- spaghettis - 20 cl de crème fraîche - un morceau d'épaule - parmesan - 1 oeuf - 1 pincée de cannelle en poudre - sel - poivre du moulin Découpez en dés ou lamelles l'épaule Séparez le blanc du jaune de l'oeuf Faites cuire les spaghettis aldente Pendant...

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Tags: Spaghettis carborana

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31 octobre 2010

Le Pâté - 1 gorge de porc - 2 tranches de

Le Pâté - 1 gorge de porc - 2 tranches de poitrine maigre - 1 magret de canard - 1 morceau d'épaule en bloc - 1 belle tranche de foie de porc - 1 oeuf entier - 2 CàS d'Armagnac - persil - 2 belles échalottes - grains de poivre ( rouge ou vert pour la...

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Tags: Pâté de campagne au canard

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31 octobre 2010

- 4 oeufs - même poids en farine, sucre et beurre

- 4 oeufs - même poids en farine, sucre et beurre - 1 sachet de levure chimique - 100 g de noix de coco en poudre - 5 CàS de fleur d'oranger ou de Kirsh Préchauffez le four à 180° Faire fondre le beurre doucement dans une casserole ou au bain marie Cassez...

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Tags: Quatre quarts coco

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30 octobre 2010

- 500 g de foie de porc - 20 cl de crème fraîche

- 500 g de foie de porc - 20 cl de crème fraîche - 5 cl de Porto - 1 sachet de gelée - sel - poivre du moulin Faites cuire les foies à feu moyen Salez et poivrez Les mettre dans une assiette Déglacez le jus avec le Porto Laissez tout refroidir Découpez...

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Tags: Mousse de foie

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28 octobre 2010

- 1 cuisse de poulet - 1 grosse carotte - 1 belle

- 1 cuisse de poulet - 1 grosse carotte - 1 belle courgette - 1 gros navet - 5 tomates - pois chiche - semoule de couscous - 2 belles échalottes - paprika doux - mélange pour couscous en poudre - 2 bonnes CàS d'huile d'olives - 1 cube de bouillon - sel...

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Tags: Couscous poulet

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27 octobre 2010

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Tags: Pâté de campagne a la mousse de foie

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